La forma y el momento en que se toma el desayuno podría influir en el envejecimiento y favorecer un mejor funcionamiento del organismo, según expertos en nutrición y longevidad citados en un reportaje de la revista GQ.
El médico Rupy Aujla recomienda esperar entre una y dos horas después de despertarse antes de comer. En su opinión, ese retraso prolonga el ayuno nocturno, da más descanso al intestino y ayuda al cuerpo a utilizar grasa como fuente de energía, lo que puede beneficiar la salud metabólica.
El momento indicado para desayunar
Aujla aconseja desayunar entre las 9 y las 10 de la mañana y priorizar la hidratación, tomando agua con una pequeña cantidad de sal. El profesor Adam Collins, de la Universidad de Surrey, coincide en que muchas personas no sienten hambre al despertar porque el organismo ya libera glucosa en sangre, por lo que un desayuno a media mañana puede resultar más natural.
En cuanto al contenido, Aujla recomienda evitar cereales azucarados, tostadas o bollería, ya que pueden provocar subidas rápidas de glucosa seguidas de una caída brusca. En su lugar, propone opciones ricas en proteínas y fibra, como avena con semillas, huevos o incluso restos salados de la cena.
Por su parte, la médica Jennifer Timmons sugiere retrasar el café entre 60 y 90 minutos tras levantarse para no interferir con el pico natural de cortisol ni con la calidad del sueño. Además, recuerda que el café tiene un efecto diurético y podría favorecer la deshidratación si se toma inmediatamente al despertar.
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