Un estudio reciente publicado por la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) en su revista Circulation, ofrece mayor claridad sobre los límites seguros del consumo rutinario de café con cafeína, una práctica que forma parte de la vida diaria de millones de personas en el mundo.
Frente a las dudas habituales sobre sus efectos positivos y nocivos en la salud, la investigación recogió evidencias que confirman que la ingesta de hasta 400 miligramos diarios de cafeína no genera riesgos cardiovasculares en la mayoría de los adultos sanos. La cifra es equivalente a un promedio de 3 a 5 tazas de 237 mililitros de café negro tradicional.
Los expertos de la institución destacan que el consumo moderado de café sin azúcares ni aditivos muestra una relación directa con la reducción de ciertas patologías. El reporte asocia esta práctica habitual con un menor riesgo de insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovasculares, enfermedad coronaria y diabetes tipo 2. Estos beneficios podrían derivar de los compuestos bioactivos y antioxidantes presentes de forma natural en el grano, según señalan los autores del análisis.
Sobre la interpretación de estos hallazgos, Frank Hu, profesor de Nutrición y Epidemiología en la Escuela T.H. Chan de Harvard y coautor del informe, aportó matices clave en declaraciones a The Harvard Gazette.
El especialista aclaró que la evidencia no justifica recomendar el consumo de café a quienes no lo toman como una estrategia preventiva. Sin embargo, para los consumidores habituales, los datos resultan sumamente tranquilizadores respecto a la seguridad y los potenciales beneficios de tomar entre dos y cinco tazas al día.
Otras fuentes de cafeína
Por otra parte, los expertos hacen una clara distinción entre el café tradicional y otras fuentes de cafeína con alta concentración. El informe advierte sobre el peligro de las bebidas y concentrados energéticos, los cuales contienen dosis elevadas que representan un peligro real para el sistema cardiovascular. Estos productos provocan picos en la presión arterial y aumentan el riesgo de arritmias graves, por lo que la Asociación aconseja su descarte.
El método de preparación y la adición de ingredientes extra también alteran el impacto de la bebida en el organismo. La inclusión de azúcar, jarabes o cremas reduce los efectos protectores y suma calorías innecesarias. Además, la Asociación señala que los cafés sin filtrar —como el espresso o el de prensa francesa— contienen cafestol, un componente capaz de elevar los niveles de colesterol LDL en la sangre.
A nivel metabólico, el cuerpo procesa la cafeína a través del hígado y alcanza su punto máximo dentro de la primera hora posterior a la ingesta. Aun así, la respuesta individual varía según la genética, la edad y la tolerancia de cada persona. Mientras que algunos individuos toleran varias tazas sin problema, otros experimentan palpitaciones, ansiedad o trastornos del sueño con dosis mínimas. Por ello advierten que no existe una regla universal válida para todos y se aconseja prestar atención a las reacciones del propio cuerpo y consultar con un profesional sobre la ingesta personal.
LO ROJO Y AZUL – CNP 25.973
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